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近兩年，韓系咖啡知名品牌咖啡陪你負面纏身，擴張艱難。7月24日，咖啡陪你創始人姜勳在韓國家中自殺，有分析指出，姜勳的自殺，是因爲難以承受公司經營困難且陷入資金危機所帶來的壓力。而在中國，咖啡陪你擴張之路的大起大落，也暴露出企業加盟、管控中存在的種種難題。業內認爲，目前咖啡陪你在中國的規模處於收縮之中，隨着創始人的離世消息，咖啡陪你當初千家門店的目標將受到不小的影響。</p>
<p>
<strong> 咖啡陪你收縮</strong></p>
<p>
根據消息，韓國首爾警察局7月25日對外公佈的消息，擁有韓國“咖啡王”頭銜，一手創造了咖啡陪你、豪麗斯咖啡和Mangosix等多個咖啡連鎖品牌的KH公司代表姜勳，於韓國時間7月24日下午在家中自殺。警方對外宣稱，姜勳此前曾向朋友發送短信表達自己當前的疲憊狀態，而他更在此前申請了企業回生程序，希望藉此改變企業當前出現的經營困境。</p>
<p>
姜勳的自殺，讓咖啡陪你改變現狀的努力具有了不確定性。這一事件是否對中國市場有所影響?北京商報記者7月29日走訪了多家位於北京市區的咖啡伴你門店，門店仍在正常經營中。晚上9點左右，門店內仍有不少客人，而部分店員對於咖啡伴你創始人自殺的消息也並不瞭解太多，似乎這一消息對中國市場並未產生影響。</p>
<p>
不過，當北京商報記者查詢大衆點評等評價網站時發現，咖啡陪你的規模正處於收縮狀態。多家在年初仍有消費者進行就餐評價的門店，目前已被標註爲歇業狀態。不僅僅是北京市場，上海地區的咖啡陪你門店也已有多家被標註爲歇業狀態。</p>
<p>
此前，咖啡陪你在中國的負面消息就已層出不窮。從2015年中旬開始，咖啡陪你首先遭遇了在華的最大危機，從中韓股東暗鬥，到執行總裁戚東公開發表離職信，並提到咖啡陪你中方股東在3個月之前就已停止單方面墊資。更有員工表示，咖啡陪你總部160多名員工數月近1000萬元的工資均被拖欠，公司資金鍊斷裂嚴重;隨後的2015年5月下旬，北京商報接到咖啡陪你加盟商的爆料，共有300多位加盟者向咖啡陪你繳納了每人50萬元，共計1.5億元的意向金，而這筆意向金面臨無法收回的問題;到了2016年，更有山東消費者向北京商報投訴，稱咖啡陪你關門歇業導致他所辦理的儲值卡面臨報廢。一系列問題的出現讓咖啡陪你的經營難上加難。</p>
<p style="text-align: center;">
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<p>
<strong> 管控不力帶來隱患</strong></p>
<p>
一度在中國呈現高增長態勢的咖啡陪你曾引發了業界對咖啡市場格局的討論。然而，這股風潮持續的時間之短卻出乎很多人的意料。對此，有觀點指出，咖啡陪你高速的擴張或許正是埋下隱患的原因之一。而在這種高速擴張的背後，在華以加盟模式爲主的咖啡陪你卻還面臨着會員卡無法通用、不同門店服務品質有差異甚至是加盟店各自爲戰的情況，而這些都嚴重拖累了咖啡陪你在華經營的口碑。</p>
<p>
更嚴重的是，咖啡陪你放開加盟時所採用的個體加盟模式，也讓企業的管控顯得無力。此前，一位不願具名的咖啡伴你加盟商向北京商報記者表示，加盟咖啡陪你後，除了前期的選址、設備採購和員工培訓，門店的經營基本是獨立的，食品原材料採購也多通過自有渠道進行。可以說，加盟咖啡陪你是爲了買入這一品牌，通過品牌的影響力在門店營業初期招攬人氣。高度的自由化意味着咖啡陪你對於旗下加盟商的把控出現了欠缺，進一步導致品牌品質把控難以進行。因此，在相關點評網站上往往會出現消費者對咖啡陪你不同門店出現截然不同體驗的指責。</p>
<p>
有分析人士也指出，咖啡陪你放任加盟商自由生長的方式，大幅降低了加盟商的違約成本，這不僅是導致以咖啡陪你爲代表的韓系咖啡加盟店出現跑路的原因之一，更有可能因爲缺乏把控，導致山寨門店的產生。</p>
<p>
在業界看來，加盟模式有其發展瓶頸：一方面，品牌企業與加盟店間難以形成牢不可破的利益共同關係，品牌企業的業績有天花板。另一方面，由於後期督導不力，品牌企業對加盟店的實際經營狀況難以掌控，也導致了加盟店主對品牌商的不信任。</p>
<p>
<strong> 欲“去韓化”求生</strong></p>
<p>
咖啡陪你面臨的困境並不是個例，近幾年各大在華韓系咖啡品牌都面臨不同程度的經營難題。一些品牌甚至希望以“去韓化”的手段，來擺脫韓式咖啡因衆多負面消息造成的糟糕評價。手段通常爲往本土化運作上靠攏，甚至是放棄加盟模式。</p>
<p>
以動物園咖啡爲例，此前動物園咖啡董事長金健佑在向北京商報記者回復跑路事件時就表示，今後將在華擴張的方式以直營模式進行。但也有觀點認爲，動物園咖啡放棄加盟做直營，的確能徹底杜絕加盟亂象，但也將在很長一段時間內遭遇資金的壓力。加盟收益此前是核心收入，正是依託着大量的加盟商，動物園咖啡才能完成快速擴張。以今年繼續擴張70-80家門店爲例，放棄加盟模式後，動物園咖啡不僅損失了這部分加盟費，還要投入相同金額拓展直營店。</p>
<p>
不僅如此，此前韓系咖啡的大熱，某種程度上是憑藉韓流在中國的熱潮吸引消費者。咖啡陪你就陸續使用了張根碩、金秀賢等大熱韓劇中的主角作爲品牌形象代言人以招攬顧客。然而，在近兩年韓流普遍降溫的情況下，“去韓化”似乎更能擴大受衆羣體，避免韓流標籤對品牌長期經營帶來的侷限性。有觀點認爲，韓系咖啡希望在本土化方面做出更多探索，而不僅僅是依靠吸引粉絲來進行經營。</p>
<p>
值得注意的是，目前中國市場上活躍的咖啡品牌衆多，競爭激烈。不僅僅是咖啡陪你，原有的以及越來越多新進入中國的韓式咖啡品牌，相互之間的競爭也日漸趨於同質化。不僅如此，在國內一二線城市還盤踞着市場地位相對更加穩固的星巴克、COSTA等歐美咖啡品牌，這些品牌的資金實力以及市場口碑等優勢更加明顯，而星巴克等品牌目前也不斷向三、四線城市市場進行滲透，與韓系咖啡更加直面地進行競爭。再加上中國本土咖啡品牌不斷湧現，包括咖啡陪你在內的韓系咖啡品牌競爭壓力將持續增加。</p>
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