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咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此南北回歸線之間（北緯28度至南緯38度之間）是咖啡的理想生長地帶。

在中國，雲南、廣西、廣東、臺灣以及海南的部分地區都有適合咖啡生長的地方，但是要滿足高海拔環境的只有雲南以及臺灣地區。精品級的雲南咖啡通常會被種海拔1200-1600m，有著幹熱河谷地區，因為只有高海拔形成的晝夜溫差，才能延緩咖啡生長成熟的速度，形成更多精致的咖啡風味。

經過前街咖啡杯測對比發現，種植在高海拔地區的雲南咖啡豆通常會有柔和的酸質、堅果、焦糖的香氣，口感飽滿，醇香濃郁。

目前，雲南小粒咖啡種植區域分布在普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、怒江州、西雙版納州、大理州、迪慶州等州市。其中保山、普洱、臨滄出產的雲南小粒咖啡豆最為出名。

「普洱市」

普洱市下分為：思茅、寧洱、墨江、景谷、景東、鎮沅、江城、瀾滄、孟連、西盟等9個縣區種植雲南小粒咖啡。年均氣溫在17攝氏度至20攝氏度之間，種植海拔在700m到1600m間。經過前街咖啡杯測發現，來自普洱地區的高海拔小粒咖啡豆會有李子類水果的酸質，堅果焦糖般的香甜，已經明顯的發酵茶回甘。

「保山市」

保山市下有：隆陽、龍陵、施甸、昌寧、騰沖等五個縣區種植具備保山小粒咖啡地理標誌產品。保山屬低緯山地亞熱帶季風氣候，由於地處低緯高原，地形地貌復雜，形成“壹山分四季，十裏不同天”的立體氣候。

年均溫差小，日溫差大，年均氣溫為14—17°C；降水充沛、幹濕分明，分布不均，年降雨量700—2100毫米。咖啡被種植在海拔1000m至1500m之間

【臨滄市】

臨滄地理位置獨特，其西邊與緬甸相接壤；這裏的氣候條件十分優越，擁有顯著的晝夜溫差、充沛的降雨量以及溫和的年均氣溫，種植海拔1000-1600m。

臨滄市屬亞熱帶低緯高原山地季風氣候，地形地勢復雜，是壹個多種氣候類型的地區，主要受印度洋暖濕氣流和西南季風的影響，四季之分不明顯，但幹雨季分明，雨水較多，日照時間長，年平均日照數在2000個小時以上，霜期較短，部分地區終年無霜；立體氣候明顯，山區年平均氣溫為13—15攝氏度。

前街咖啡看到了臨滄的潛力，在這壹產區壹座海拔1300m的山頭建立起了屬於前街咖啡自己的咖啡種植莊園，並種植著最古老的阿拉比卡品種——鐵皮卡。

之所以選擇鐵皮卡品種，壹個是因為它作為最古老的咖啡品種之壹，擁有者純阿拉比卡品種的基因，其本身因為有著優雅、幹凈的風味，所以壹直被大家公認為精品咖啡品種。

前街希望通過從品種根源的改變，讓大家也能喝到風味更加，品質更好的雲南小粒咖啡豆。目前這些自家種植雲南鐵皮卡咖啡豆可以在前街旗艦店、前街咖啡實體門店買到。

前街目前出售的雲南咖啡主要來自臨滄與保山兩個咖啡產區，分別有自家種植的「前街2013日曬鐵皮卡咖啡豆」，壹款是「精選產區口糧豆-前街雲南保山水洗卡蒂姆咖啡豆」，壹款是「全紅果日曬-保山潞江壩產區的卡蒂姆咖啡豆」。

這三款咖啡豆都能表現出雲南特有的咖啡風味——堅果、焦糖、李子般的風味。想喝到雲南咖啡豆的最佳風味，前街建議使用新鮮烘焙的咖啡豆進行沖煮，這樣能最大程度感受咖啡豐富的風味。前街咖啡發貨的咖啡豆均在烘焙完成後5天內發出～

沖煮雲南咖啡，推薦使用V60濾杯，1:15的粉水比例，中度研磨（約粗砂糖大小/中國20號標準篩網過篩率75%），88-89度水溫。

搭配三段式註水手法提高咖啡的層次：第壹次註水30g水量，進行30s悶蒸；第二段小水量繞圈註入至125g，等待粉床水量下至壹半再註水，再繼續小水量繞圈註入至225g，待全部滴濾完畢後，總萃取時間2分10秒左右。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

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